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商用厨房排烟工程布局的几个注意事项?

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商用厨房排烟工程布局的几个注意事项?

发布日期:2018-12-11 作者:济南厨房排烟 点击:

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食堂厨房设备工程布局设置:深圳厨房工程布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,济南厨房排烟人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

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厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。最好是能挂着放,这样既节省台面的空间,济南厨房排烟又便于厨具的自然干燥,保持卫生。


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